摘要: 目的　了解龙岩市食品中沙门氏菌污染状况，通过制定科学的预防措施，减少食源性疾病发生。方法　对龙岩市 8 个监测点 6 类共 109 份样品进行沙门氏菌检测，并对样品中沙门氏菌污染状况进行分析。结果　109 份样品总共检出 7 株沙门氏菌，检出率为 6.42%，8 个监测 点中，长汀县与永定县沙门氏菌检出率最高，均为 20.00%；6 类种类的样品中，所有沙门氏菌均在生禽类样品中检出，检出率为 23.33%；检出 的沙门氏菌分数 4 个型，其中鼠伤寒沙门菌 2 株、都柏林沙门氏菌 2 株、印第安纳沙门氏菌 1 株、肠炎沙门氏菌 2 株。结论　生禽类食品是沙 门氏菌污染的主要食品，因此应加强对此类食品的检测，有效减少食物中毒隐患。