摘 要： 本发明涉及一种自动压面机，属于食品加工技术领域。本发明自动压面机将面团经过压辊的反复挤压，使面筋生长完善，从而使生产的面制品洁白、松脆、甘甜爽口，劲道好，可广泛应用于面包厂、馒头厂、面条加工厂；本发明自动压面机具有体积小、结构紧凑、操作简单、维修方便、价格低廉，封闭式的造型设计最大程度的解决了和面过程中的卫生问题，输送带自动喂人和输出装置将手工整理面团操作区和揉轧作业区分开，最大限度的解决了安全问题，且降低了劳动强度，提高了生产效率，极大的满足了日常生活的需求

摘 要： 本申请提供一种制作北海道戚风的方法，向称取的蛋白中加入罗汉果浓缩液，打发至发白蛋白；向发白蛋白中加入罗汉果浓缩液，继续打发至湿性发泡蛋白；向称取的蛋黄中加入罗汉果浓缩液，搅拌均匀得到混合液A；向混合液A中加入玉米油以及牛奶，搅拌均匀，得到混合液B；再加入低筋面粉、苦荞粉、菊花粉以及陈皮粉，搅拌15‑20min，得到蛋黄糊；将蛋黄糊与湿性发泡蛋白混合，得到蛋糕糊；将所述蛋糕糊装入方形纸杯后烘烤得到北海道戚风。本申请提供的制作北海道戚风的方法，利用罗汉果浓缩液替代传统制作方法中的白糖，使得单位质量北海道戚风的热量降低。利用本申请提供的方法制作而成的100g北海道戚风热量为860‑881KJ，相比于100g传统北海道戚风，热量降低15‑20％

摘 要： 本发明提供了一种卡仕达酱及制备方法。在卡仕达酱的制备方法中，采用罗汉果浓缩液替代原有的蔗糖，以使卡仕达酱能够适用于糖尿病人、肥胖等不易吃糖者食用。罗汉果浓缩液在蛋黄打发的过程中能够增强蛋黄泡沫的稳定性。另外，由于罗汉果浓缩液紧紧抱住水分，使得蛋黄中的水分非常不易析出，进而制备的卡仕达酱在较长时间内不会析水，延长卡仕达酱的质保时间。罗汉果中丰富的营养物质，使得卡仕达酱不仅仅只具有淀粉、牛奶中的营养物质，这大大增加了卡仕达酱的营养成分。本发明制备的卡仕达酱不会存在析水问题，进而不会老化变硬。

摘 要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种面包的制作方法。将小麦芽粉、面粉、全脂奶粉、橄榄油、食盐、混合果泥和清水倒入面盆中，揉成光滑的面团，然后保温酶解得酶解生面团，将面包活性干酵母加入到酶解生面团中充分揉匀，置于恒温箱中发酵得发面团。将发面团分成小面团，在烤箱中烤18‑20分钟即得成品。本发明的面包含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、多种维生素、γ‑氨基丁酸、苷元型黄酮等营养和功效成分，属于现代人追求的健康饮食，而且在发面之前对面团进行了酶解，有效地解决了口感粗糙的不足，同时在酶解和烤制过程中，水果的香气也被最大限度地激活，使得面包果味浓郁。

摘 要： 本发明提供一种提拉米苏及制备方法。在提拉米苏的制备方法中，采用罗汉果浓缩液替代原有的蔗糖，以使提拉米苏能够适用于糖尿病人、肥胖等不易吃糖者食用。罗汉果中含有丰富的营养物质，使得提拉米苏的营养价值大大提高。罗汉果浓缩液中的罗汉果甜苷的熔点为197‑201℃，且罗汉果甜苷在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃温度下长时间加热，也不会遭到破坏，因而，蛋黄和罗汉果浓缩液混合均匀后通过加热消毒的方式，消灭生蛋黄所携带的细菌，进而提高提拉米苏的食用安全性。

摘 要： 本发明公开了一种包馅食品成型机，包括机架、传送带和设于机架的面皮输送装置、供馅装置、合模装置和收纳装置，面皮输送装置、供馅装置、合模装置和收纳装置分别设在传送带的接皮工位、注馅工位、合模工位和收纳工位上，传送带上设置有多个模具，模具包括一对呈相对设置的合模块，模具随传送带经过接皮工位、注馅工位、合模工位和收纳工位，模具从合模工位至收纳工位处于压合状态，一对合模块底部相互铰接，铰接件固定在传送带上，模具压合时一对合模块边缘部位相互贴合，合模块的边缘部位设有电磁铁，铰接件设有复位装置，铰接件内设有容纳空腔，在铰接件内部的前端设有控制开关，铰接件内部还设有钢珠，钢珠的重力能触发控制开关。

摘 要： 一种核桃饼，经如下步骤得到：饼皮为：中筋自发小麦面粉100～150份；饮用水50～80份；猪油55～65份；白砂糖10～18份；蜂蜜10～15份；混原料后醒发0.5‑3小时；b.馅料为：原味：熟面粉35～50份；猪油35份；核桃25～35份；盐2～4份；饮用水30～70份；麻辣味：熟面粉35～50份；猪油35份；核桃25～35份；花椒1～3份；胡椒0.05～0.10份；辣椒5～12份；盐2～4份；饮用水30～70份；红茶味：熟面粉：10～25份；猪油8～12份；核桃24～36份；红茶粉24～40份；蜂蜜16～25份；菠萝味：熟面粉：10～25份；黄油8～12份；核桃15～25份；菠萝蜜饯10～15份；将饼皮1～5包裹馅料1‑5份后送入温度150～250℃的烤炉中烘焙15～25min；常温放置20min包装。优点：富含蛋白质、矿物质、氨基酸、及脂肪酸，能有效提高记忆力。

摘 要： 本发明提供一种便于携带存放的饼干制作印形模具，包括模具主体，伸缩放置架和固定卡扣；所述装置本体上设置有存放箱体；所述存放箱体的一侧侧壁上开设有模具放置槽，且模具放置槽的内侧嵌入安装有模具主体；所述模具放置槽的右侧设置有储物抽屉；所述储物抽屉与模具放置槽的底侧开设有摆盘放置槽，且摆盘放置槽的内侧嵌入放置有饼干摆盘；所述饼干摆盘的地面对称开设有四处限位槽；所述存放箱体的左右两侧对称设置有伸缩放置架；所述存放箱体顶侧对应放置座上侧的位置上设置有固定卡扣。该便于携带存放的饼干制作印形模具设有限位槽与放置座的顶侧相契合，该结构设计便于提高饼干摆盘的放置稳定性，防止饼干摆盘滑动造成饼干的洒落

摘 要： 本发明公开了一种具有上下加强边的玻纤网蛋糕模，其包括玻纤网蛋糕模盘，所述的玻纤网蛋糕模盘周边设有用于增强玻纤网蛋糕模盘硬度和平整度的上加强边和下加强边，其中，上加强边设在玻纤网蛋糕模盘周围边区的上边区，下加强边设在玻纤网蛋糕模盘周围边区的下边区，上加强边和下加强边对开夹包玻纤网蛋糕模盘边区通过超声波机械处理，使上加强边、下加强边与玻纤网蛋糕模盘周围边区粘合成为一体。由于本发明采用上述技术方案，巧妙利用上加强片和下加强片通过超声波机械处理，包夹在玻纤网蛋糕模盘周围边区，使玻纤网蛋糕模盘的边区与上加强边和下加强边粘合成为一体，从而达到了可以增强玻纤网蛋糕模盘硬度以及平整度，可以有效解决了现有的玻纤网蛋糕模软性和使用中存在安全隐患的现象，其结构简单，构思巧妙，安全实用，深受广大消费者欢迎。

摘 要： 本发明公开了一种自动制面条机，这种自动制面条机包括机架，在机架内底板上面固定的面条机、在面条机上方固定的打面机构、面粉输送机构、固定在底板下面的供水系统，在机架外侧面固定有控制系统；本发明的特点是结构简单、安装使用方便，其显著优点是可以减少繁琐的制作程序，节省时间，快捷方便，并且保证食品卫生的安全