摘 要： 本发明公开了一种高钙粗粮饼干及其制备方法，该饼干由以下组分按重量份组成：低筋粉20～25份、玉米粉16～20份、燕麦粉15～18份、亚麻籽粉6～10份、三髓提取物10～15份、苦荞提取物5～10份、绿茶提取物5～10份、植物油3～6份、黄油3～6份、鸡蛋2～3份、大豆卵磷脂1～2份、大豆分离蛋白粉2～3份、食盐1～2份、甜味剂3～5份、小苏打0.5～1份；经调浆、成形、两步烘烤等工艺制成。本发明以杂粮为主要原料，辅以三髓提取物、苦荞、亚麻籽、绿茶提取物等营养物质，工艺简单，制备的饼干营养丰富全面，能合理补充钙质，降糖降脂，具有良好的保健功能。

摘 要： 本发明提供一种面包添加剂及其制备方法，所述的面包添加剂包含葑醇、柠檬酸、维生素C、磷酸二氢钠。其中所述的葑醇由芳樟精油通过使用海藻酸钠和氨基酸功能化离子液体催化剂进行催化酯化后水合后制备而得，具有很好的附加价值，在与其他物质复配后添加到面包发酵面团中，减少了面包的烘烤时间，使面包风味和口感得到很大改善，延长了面包的保质期，本发明原料来源广、工艺简单。

摘 要： 本发明属于食品领域，公开了一种玫瑰茄华夫饼及其制备方法。所述玫瑰茄华夫饼的制备方法包括：(1)将低筋面粉、魔芋精粉、熔融的黄油、玫瑰茄浸提液、白砂糖、盐以及蛋黄混合翻拌均匀并过筛，得到蛋黄面糊；将蛋白打发，得到蛋白糊；(2)将所述蛋黄面糊和蛋白糊混合翻拌均匀，烘烤；以蛋黄和蛋白的总用量60g为基准，低筋面粉的用量为24‑36g，魔芋精粉的用量0.3‑0.5g，黄油的用量为6‑18g，玫瑰茄浸提液的浓度为10‑20g/100mL且用量为24g，白砂糖的用量为15‑27g，盐的用量为0.1‑0.5g；所述烘烤的条件包括上火温度为150‑200℃，底火温度为120‑160℃，烘烤时间为15‑20分钟。由此制得的玫瑰茄华夫饼外形完整、厚薄均一、表面无裂痕，内部组织细密均匀，细腻不粘牙，具有玫瑰茄风味，软硬适中。

摘 要： 本发明公开了一种面粉加工用自动化下料装置，包括支架，所述支架上端安装有挡板，所述支架中间一侧通过轴承连接有转轴，所述转轴中间位置安装有链轮，本发明通过链条带动安装有链轮的转轴同步转动，配合支撑板上通过转轴连接的物料盒，用于传送面团，防止面团黏在一起，方便转运面团，电机驱动链轮转动，在物料盒底部安装配重块，用于维持物料盒端口朝上，使得物料盒传送到上端与挡板对接，承接传送过来的面团，防止面团掉落；在支架一侧安装磁铁块，用于吸引物料盒底部安装的铁块，铁块起到配重块的同时配合磁铁块用于在链条传送的动力下，磁铁吸附铁块向上拉，将物料盒翻转，用于将物料盒中转运的面团卸下。

摘 要： 本发明涉及一种自动压面机，属于食品加工技术领域。本发明自动压面机将面团经过压辊的反复挤压，使面筋生长完善，从而使生产的面制品洁白、松脆、甘甜爽口，劲道好，可广泛应用于面包厂、馒头厂、面条加工厂；本发明自动压面机具有体积小、结构紧凑、操作简单、维修方便、价格低廉，封闭式的造型设计最大程度的解决了和面过程中的卫生问题，输送带自动喂人和输出装置将手工整理面团操作区和揉轧作业区分开，最大限度的解决了安全问题，且降低了劳动强度，提高了生产效率，极大的满足了日常生活的需求

摘 要： 本申请提供一种制作北海道戚风的方法，向称取的蛋白中加入罗汉果浓缩液，打发至发白蛋白；向发白蛋白中加入罗汉果浓缩液，继续打发至湿性发泡蛋白；向称取的蛋黄中加入罗汉果浓缩液，搅拌均匀得到混合液A；向混合液A中加入玉米油以及牛奶，搅拌均匀，得到混合液B；再加入低筋面粉、苦荞粉、菊花粉以及陈皮粉，搅拌15‑20min，得到蛋黄糊；将蛋黄糊与湿性发泡蛋白混合，得到蛋糕糊；将所述蛋糕糊装入方形纸杯后烘烤得到北海道戚风。本申请提供的制作北海道戚风的方法，利用罗汉果浓缩液替代传统制作方法中的白糖，使得单位质量北海道戚风的热量降低。利用本申请提供的方法制作而成的100g北海道戚风热量为860‑881KJ，相比于100g传统北海道戚风，热量降低15‑20％

摘 要： 本发明提供了一种卡仕达酱及制备方法。在卡仕达酱的制备方法中，采用罗汉果浓缩液替代原有的蔗糖，以使卡仕达酱能够适用于糖尿病人、肥胖等不易吃糖者食用。罗汉果浓缩液在蛋黄打发的过程中能够增强蛋黄泡沫的稳定性。另外，由于罗汉果浓缩液紧紧抱住水分，使得蛋黄中的水分非常不易析出，进而制备的卡仕达酱在较长时间内不会析水，延长卡仕达酱的质保时间。罗汉果中丰富的营养物质，使得卡仕达酱不仅仅只具有淀粉、牛奶中的营养物质，这大大增加了卡仕达酱的营养成分。本发明制备的卡仕达酱不会存在析水问题，进而不会老化变硬。

摘 要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种面包的制作方法。将小麦芽粉、面粉、全脂奶粉、橄榄油、食盐、混合果泥和清水倒入面盆中，揉成光滑的面团，然后保温酶解得酶解生面团，将面包活性干酵母加入到酶解生面团中充分揉匀，置于恒温箱中发酵得发面团。将发面团分成小面团，在烤箱中烤18‑20分钟即得成品。本发明的面包含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、多种维生素、γ‑氨基丁酸、苷元型黄酮等营养和功效成分，属于现代人追求的健康饮食，而且在发面之前对面团进行了酶解，有效地解决了口感粗糙的不足，同时在酶解和烤制过程中，水果的香气也被最大限度地激活，使得面包果味浓郁。

摘 要： 本发明提供一种提拉米苏及制备方法。在提拉米苏的制备方法中，采用罗汉果浓缩液替代原有的蔗糖，以使提拉米苏能够适用于糖尿病人、肥胖等不易吃糖者食用。罗汉果中含有丰富的营养物质，使得提拉米苏的营养价值大大提高。罗汉果浓缩液中的罗汉果甜苷的熔点为197‑201℃，且罗汉果甜苷在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃温度下长时间加热，也不会遭到破坏，因而，蛋黄和罗汉果浓缩液混合均匀后通过加热消毒的方式，消灭生蛋黄所携带的细菌，进而提高提拉米苏的食用安全性。

摘 要： 本发明公开了一种包馅食品成型机，包括机架、传送带和设于机架的面皮输送装置、供馅装置、合模装置和收纳装置，面皮输送装置、供馅装置、合模装置和收纳装置分别设在传送带的接皮工位、注馅工位、合模工位和收纳工位上，传送带上设置有多个模具，模具包括一对呈相对设置的合模块，模具随传送带经过接皮工位、注馅工位、合模工位和收纳工位，模具从合模工位至收纳工位处于压合状态，一对合模块底部相互铰接，铰接件固定在传送带上，模具压合时一对合模块边缘部位相互贴合，合模块的边缘部位设有电磁铁，铰接件设有复位装置，铰接件内设有容纳空腔，在铰接件内部的前端设有控制开关，铰接件内部还设有钢珠，钢珠的重力能触发控制开关。