摘要: 近几年，食品安全事故频频发生，严重威胁着人们的生命健康安全，使得人们在外就餐时变得忧心忡忡。食品安 全问题是全社会关注的焦点问题，学校食堂在运行过程中也不能幸免，近几年，据调查发现，学校集体食堂事物中毒事件发生 频率不断攀升，严重威胁着学生的生命安全，这种日益严峻的现象令人胆战心惊。因此，学校有必要建立一套可行性的全程质 量控制体系，从食品最初的生产环节入手，来保证整个过程的食品质量，减少和预防学校食堂食物中毒事件的发生。