食源性疾病的预防餐厅卫生管理“把好十大关口”

       摘要: 预防食源性疾病的发生是疗养院各餐厅卫生管理工作的 重中之重,严格执行“把好十个关口”的卫生要求,定能大 大降低食物中毒发生的风险。各餐厅要把这十项要求落到实 处,一定要在思想上高度重视,克服麻痹侥幸心理,持续强 化自身卫生管理,落实岗位责任,还要有齐备的卫生设施。 加强对炊管人员进行全员培训教育。

作者:
刘海青
单位:
海军青岛第二疗养院 山东青岛 266071
出处:
《航空军医》
刊期:
2017年第45卷第18期

食源性疾病的预防餐厅卫生管理“把好十大关口”

摘要:预防食源性疾病的发生是疗养院各餐厅卫生管理工作的 重中之重,严格执行“把好十个关口”的卫生要求,定能大 大降低食物中毒发生的风险。各餐厅要把这十项要求落到实 处,一定要在思想上高度重视,克服麻痹侥幸心理,持续强 化自身卫生管理,落实岗位责任,还要有齐备的卫生设施。 加强对炊管人员进行全员培训教育。

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