摘要: 酵母硒和茶多酚都是优质的天然抗氧化剂.酵母硒作为有机硒源,兼有抗氧化和免疫增强的双重功效.茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,具有清除体内自由基、抗菌消炎和免疫调节等多种功效.为探讨酵母硒和茶多酚及其配伍对团头鲂(Megalobrama amblycephala)组织硒沉积量,肝中抗氧化酶活性及其基因mRNA表达的影响,本试验采用二因素三水平设计,在团头鲂幼鱼基础饲料中分别添加酵母硒(按硒计)3个水平(分别为0,0.25 mg/kg,0.50 mg/kg),茶多酚3个水平(分别为0,50 mg/kg,100 mg/kg),进行排列组合后得到9组日粮.选用体重为(1.75±0.01)g团头鲂1 350尾,随机分为9组,每组3个重复,每个重复50尾,进行为期8周的饲养试验.结果表明:1)日粮中添加酵母硒和茶多酚均能显著提高团头鲂幼鱼的增重率和特定生长率(P＜0.05),当日粮中硒缺乏时,两者互作效应显著(P＜0.05);而当硒适量或过量时,两者交互作用不显著(P＞0.05).2)日粮中单独添加酵母硒能显著提高团头鲂肌肉和肝中硒含量(P＜0.01),而茶多酚对组织硒含量无显著影响(P＞0.05),两者对硒在肝中沉积的交互作用显著(P＜0.05).3)酵母硒和茶多酚均能够通过诱导抗氧化酶基因表达来提高机体抗氧化酶性能,不同的是酵母硒主要上调MaGPx1和MaCu/Zn-SOD基因mRNA表达,茶多酚主要上调MaCAT基因.4)酵母硒和茶多酚具有协同抗氧化作用,两者配伍上调了MaGPx1基因mRNA表达量(P＜0.05),对MaCu/Zn-SOD和MaCAT基因表达有促进作用,结果两者配伍显著提高了肝总抗氧化能力(T-AOC)而显著降低肝丙二醛(MDA)含量(P＜0.05).综合分析,建议当基础日粮中添加0.50 mg/kg酵母硒和50 mg/kg茶多酚时,即在提高生长指标的同时较好的提高各抗氧化物酶的活性,降低肝中MDA的含量.