摘要: 研究了银鲳(Papus argenteus)肝及卵巢组织中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性、总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)含量在整个卵黄发生过程中的变化情况，并分析了饲料n-3 LC-PUFA对卵黄发生期间组织中抗氧化水平的影响。分别以100%鱼油(FO组)、70%鱼油和30%大豆油(FSO组)、30%鱼油和70%大豆油(SFO组)、100%大豆油(SO组)为脂肪源，配制了4组等氮、等能及等脂的试验饲料。以1年龄雌性银鲳为试验对象，每组饲料设3重复，试验周期185 d。研究结果表明，肝与卵巢组织SOD、CAT活性、T-AOC水平及MDA 含量在卵黄发生过程中均呈现逐渐升高的趋势，且卵黄发生后期各指标水平均显著高于卵黄发生前期(P<0.05)。肝SOD(除SO饲料组外)、CAT活性、T-AOC水平及MDA含量在卵黄发生中期与前期之间未表现出显著性差异(P>0.05)，而卵黄发生中期FO与FSO饲料组卵巢SOD、CAT活性及T-AOC水平则均显著高于卵黄发生前期(P<0.05)。FSO 饲料组肝与卵巢 SOD、CAT 活性在卵黄发生过程中均为最高值，且在卵黄发生中、后期均显著高于 SO饲料组(P<0.05)，但与 FO饲料组无显著性差异(P>0.05)。各饲料组间肝与卵巢 T-AOC水平在卵黄发生前期均未表现出显著性差异(P>0.05)，而在卵黄发生后期， FO与FSO饲料组肝与卵巢T-AOC水平均显著高于 SO 饲料组(P<0.05)，但 FO 与 FSO 饲料组间无显著性差异(P>0.05)。肝与卵巢中 MDA 含量随着饲料n-3 LC-PUFA含量的升高而呈现出升高趋势，且这种升高趋势在肝组织中表现更为明显，卵巢组织MDA含量在卵黄发生中、后期仅FO饲料组表现出显著性升高趋势(P<0.05)，其他各饲料组在卵黄发生各期均未表现出显著性差异(P>0.05)。统计分析表明，银鲳卵黄发生过程中组织中抗氧化水平逐渐升高，适宜的饲料n-3 LC-PUFA含量(4.01%， FSO饲料组)可明显改善银鲳卵黄发生中期与后期组织中的抗氧化水平。双因素方差分析结果表明，试验饲料与卵黄发生时期对银鲳组织抗氧化水平均具有极显著性影响(P<0.01)，且两者对肝 T-AOC 水平与 MDA含量存在显著性的交互作用(P<0.05)。