摘要: 对湖南省评选出的221个优质稻品种（组合）的主要米质指标进行了分析，探析了品质性状与评定等级的关系。结果表明，在一定范围内，稻米垩白粒率和垩白度越大，等级越低；而粒型长宽比和胶稠度越大，等级越高。湖南省二、三等优质品种的出糙率要求高于国家相应标准，垩白度和胶稠度要求低于国家相应标准。30年来，湖南省评选的优质稻品种米质有较大改善，但垩白粒率、垩白度仍普遍偏高。相关回归分析表明，稻米垩白粒率与垩白度呈极显著正相关，垩白粒率、垩白度与出糙率、精米率呈显著正相关，与粒型长宽比、整精米率、胶稠度、碱消值和食味值呈极显著负相关；粒型长宽比、整精米率与胶稠度、碱消值和食味值呈极显著正相关。