摘要: 葡萄贮藏期间会发生褐变状况,影响葡萄的保质期.褐变位置主要出现在果皮、果肉以及非食用穗轴位置.发生褐变的因素有很多,分析调研了葡萄贮藏期间果实褐变的现象,总结分析了葡萄产生褐变的主要因素,通过实验对比,分析褐变状况.
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