摘要: 目的　探索蒸馏 - 碱滴定法测定笋制品中二氧化硫的含量。方法　采用蒸馏 - 碱滴定法，二氧化硫随氮气流带入 含有双氧水的吸收瓶中，双氧水将其氧化为硫酸根离子，碱滴定法测定。结果　蒸馏 - 碱滴定法测定笋制品中二氧化硫的含量， 蒸馏时间短，重复性及精密度好，回收率高。结论　蒸馏 - 碱滴定法可快速、准确的测定笋制品中二氧化硫的含量。