摘要: 为了探讨有机氯农药对缢蛏的食用安全性影响，2010年在宁波近岸海域采集了11个缢蛏样品用气相色谱法测定其持久性有机氯农药（8种）的残留量，采用接触风险指数法及致癌风险指数法进行了风险评估以及安全消费量的估算．由于我国《食品中农药最大残留限量标准》和《海洋生物质量》中只对 HCHs 和 DDTs 总量进行限值，未对各分量进行具体限值，采用澳大利亚食品卫生标准值对部分单体进行评价．结果显示：缢蛏中α-HCH、β-HCH、γ-HCH、pp′-DDE、pp′-DDD、pp′-DDT 的残留量均低于澳大利亚食品安全限量，HCHs 和 DDTs 残留量符合我国《海洋生物质量》一类标准；致癌风险指数 CRI 在1.61×10－5～9.98×10－5；接触风险指数 ERI 在0．00～2.55×10－2；每天每千克人体食用缢蛏可接受的最高致癌安全消费量（按 CRI≤10－4估算）平均为0.044 kg／（kg·d）；每人每千克体重可接受的最高接触安全消费量（按 ERI≤1估算）平均为0.502 kg／（kg·d）．消费者在正常情况下食用宁波近岸海域的缢蛏而受到有机氯农药危害的可能性不大．
摘要：为了探讨有机氯农药对缢蛏的食用安全性影响，2010年在宁波近岸海域采集了11个缢蛏样品用气相色谱法测定其持久性有机氯农药（8种）的残留量，采用接触风险指数法及致癌风险指数法进行了风险评估以及安全消费量的估算．由于我国《食品中农药最大残留限量标准》和《海洋生物质量》中只对 HCHs 和 DDTs 总量进行限值，未对各分量进行具体限值，采用澳大利亚食品卫生标准值对部分单体进行评价．结果显示：缢蛏中α-HCH、β-HCH、γ-HCH、pp′-DDE、pp′-DDD、pp′-DDT 的残留量均低于澳大利亚食品安全限量，HCHs 和 DDTs 残留量符合我国《海洋生物质量》一类标准；致癌风险指数 CRI 在1.61×10－5～9.98×10－5；接触风险指数 ERI 在0．00～2.55×10－2；每天每千克人体食用缢蛏可接受的最高致癌安全消费量（按 CRI≤10－4估算）平均为0.044 kg／（kg·d）；每人每千克体重可接受的最高接触安全消费量（按 ERI≤1估算）平均为0.502 kg／（kg·d）．消费者在正常情况下食用宁波近岸海域的缢蛏而受到有机氯农药危害的可能性不大．
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