摘要: 目的　了解在糖尿病治疗过程中饮食疗法的效果，从而制定出相应的营养食谱。方法　针对糖尿病患者 100 例，通过采用 24h 回顾 和膳食史结合法、食物频率法、体格测量和实验室检测收集调查人群的营养与健康的相关资料，以 WHO 推荐的标准对糖尿病人营养健康状况 进行评价，采用 visuaI Foxpro 建立数据库并输入资料，利用 SPSS12.0 进行资料的统计与分析。结果　80% 以上的糖尿病患者在未干预前，饮食 上都有脂肪摄入过多、饮食不规律、营养不均衡，对糖尿病的营养治疗不重视、不清楚、血糖的控制水平不佳，干预后的血糖水平得到良好的 改善，对糖尿病知识的掌握有更好的提高。结论　饮食治疗在糖尿病的治疗过程中有很大的效果，可以减缓血糖的升高，延缓并发症的时间， 糖尿病人应提倡多吃富含膳食纤维多的食物，合理膳食。