摘要: 通过测定不同月龄陕北白绒山羊羯羊屠宰性能及器官发育各项指标,为评价陕北白绒山羊产肉性能及明确其适宜屠宰月龄提供理论依据.选择农户饲养条件下不同月龄(分别为6、8、10和12月龄)陕北白绒山羊羯羊进行屠宰性能及器官发育的研究.结果表明:①试验羊10月龄的屠宰率和净肉率最高.除屠宰率、净肉率和内脂率外,其他指标均随月龄的增加而增加.②试验羊10月龄和12月龄瘤胃重均显著大于6月龄和8月龄(P＜0.05),其他胃室重和肠重在各个月龄之间差异均不显著(P＞0.05).各胃室及大小肠占宰前活重的比例均在6月龄最高.从各胃室占复胃重的比例看,瘤胃比例最大,其次是皱胃,瓣胃比例最小,但在各月龄之间差异均不显著(P＞O.05).③试验羊内脏器官重量均随月龄的增加而增加,且在不同月龄间差异极显著或显著(P＜O.01,P＜O.05).10月龄和12月龄肾脏占宰前活重比例显著小于6月龄(P＜0.05),其他指标在各个月龄之间差异均不显著(P＞0.05).说明陕北白绒山羊羯羊在10～12月龄的生长发育速度较快且产肉性能较好,因此,在农户饲养条件下陕北白绒山羊羯羊在10月龄即可出栏屠宰.