摘要: 水稻是我国的主要粮食作物.随着生活水平和消费水平的提高,人们对稻米品质的追求也日益提高.笔者简要概述了稻米品质性状的构成及影响因素、 品质性状相关基因的定位与克隆以及稻米品质改良方式及育种研究,并对品质改良过程中所遇到的问题进行了讨论.
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