摘要:本发明公开了一种高钙粗粮饼干及其制备方法，该饼干由以下组分按重量份组成：低筋粉20～25份、玉米粉16～20份、燕麦粉15～18份、亚麻籽粉6～10份、三髓提取物10～15份、苦荞提取物5～10份、绿茶提取物5～10份、植物油3～6份、黄油3～6份、鸡蛋2～3份、大豆卵磷脂1～2份、大豆分离蛋白粉2～3份、食盐1～2份、甜味剂3～5份、小苏打0.5～1份；经调浆、成形、两步烘烤等工艺制成。本发明以杂粮为主要原料，辅以三髓提取物、苦荞、亚麻籽、绿茶提取物等营养物质，工艺简单，制备的饼干营养丰富全面，能合理补充钙质，降糖降脂，具有良好的保健功能。

一种高钙粗粮饼干，其特征在于，由以下组分按重量份制成：低筋粉20～25份、玉米粉16～20份、燕麦粉15～18份、亚麻籽粉6～10份、三髓提取物15～20份、苦荞提取物10～15份、绿茶提取物5～10份、植物油3～6份、黄油3～6份、鸡蛋2～3份、大豆卵磷脂1～2份、大豆分离蛋白粉2～3份、食盐1～2份、甜味剂3～5份、小苏打0.5～1份