摘要: 肝硬化是一种常见的由不同病因引起的肝脏慢性、进行性、 弥漫性病变，是在肝细胞广泛变性和坏死的基础上产生的肝 脏纤维组织弥漫性增生，并形成再生结节和假小叶，导致正 常肝小叶结构和血管解剖的破坏，它是各种肝损伤共同的终 末阶段。病变逐渐进展，晚期出现肝功能衰竭、门静脉高压 和多种并发症。它是严重和不可逆的肝脏疾病，据统计，我 国城市 50-60 岁男性组肝硬化年死亡率为 112/10 万。引起肝 硬化的病因有多种 : 病毒性肝炎、慢性酒精中毒、非酒精性 脂肪性肝炎、化学毒物或药物、长期胆汁瘀积、遗传和代谢 疾病、肝脏瘀血、免疫紊乱、营养不良、隐源性等，我国以 病毒性肝炎最为常见。肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少， 淋巴管或肝门充血等原因，因此，饮食管理对于肝硬化的患 者非常重要。